Parmi mes souvenirs d'enfance il y a ces fameux beignets souples et parfumés que je voyais préparer par ma mère et mes tantes avec beaucoup de patience et de soin, car il fallait prendre son temps pour obtenir ces succulentes boules qui pouvaient être fourrées à la confiture et qu'on appelait, je ne sais pourquoi, "boules de Russie"...J'ai eu la chance de retrouver cette recette mise en images par Laura Bensimon et je ne résiste pas au plaisir de vous la livrer.